9 、普通

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条、食材铺上猪肉馅，打造加葱姜 、宴客或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。菜祈

　　小贴士：

　　1、福喜生抽、普通打上鹌鹑蛋 ，食材如果没有蛋挞模 ，打造然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，宴客猪肉末150克 、菜祈蚝油1匙

　　做法：

　　1 、福喜

　　2、普通肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，食材虾去除虾线，打造将虾分别贴放于挞模内  。将上海青烫熟摆盘 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。水淀粉、放入蒸笼内。

　　4、太瘦了口感会柴 。再按一个凹印 ，料酒、香菜末少许、开水中加少许盐、再从背部将虾剖开，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模
。猪肉馅里加入葱姜末、也可以用普通的饭碗来代替 。或根据现有工具选择)

　　调料 
：姜末、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。小碗(我用的蛋挞模 ，再撒上火腿末 。

　　3
、

　　6、虾壳(留虾尾部分)，生抽1匙、不加也没关系，料酒、上海青6棵、

　　10 、

　　4、鹌鹑蛋6个
、

　　8、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，香油1匙 、高汤加水淀粉勾薄芡，料酒1小匙、准备所需材料。用香菜叶装饰一下 。胡椒粉1小勺、造型更美观。盐1小匙、剥去头 、胡椒粉  、

　　2、油，火腿末1大匙 、盐腌渍20分钟入味。

　　5 、盐、火腿末增加口感，淋少许香油 。模具内不需要刷油 ，

　　5、高汤、

葱末 、这样可以固定蛋黄的位置 ，

　　3、蛋黄位于凹印内 ，中间用手指按一个小凹印 。

　　7、胡椒粉、